发酵饲料市场的问题

发酵鸡粪专家介绍：目前，发酵饲料在市场上有一定的发展空间，主要表现在用发酵饲料配制浓缩饲料产品价格低，农民易接受，这也是发酵饲料在某些地方盛行的主要原因。但是，据笔者考究发现发酵饲料的生产还存在诸多问题，应引起高度重视。

发酵设备落后、专业人员缺乏

由于大多数发酵饲料厂是小型饲料厂，他们对微生物和发酵工艺了解甚少，在某种意义上说生产饲料的条件都是凑合，要生产发酵饲料时他们的发酵设备和专业人员都非常有限，一些基础条件就显得特别差。例如没有锅炉等消毒设备，自制的种子罐全部暴露在浓缩饲料生产车间中，粉尘夹带杂菌产生污染，根本不符合卫生要求，更为严重的是他们中根本没有专业人员进行显微检验，就这样一批复一批地生产，从而使产品安全性存在隐患。

管理、卫生条件差

凡从事微生物发酵工作的人都知道“消毒、灭菌”工作是发酵成败的关建环节之一。然而，许多发酵饲料厂在管理上制度不健全，物流混乱，员工卫生、生产环境卫生都存在严重问题。

危险的生料发酵

所谓“生料”是指没有进行消毒的原料。笔者所见的发酵饲料厂几乎全是生料发酵，而且他们认为一般霉变的原料，只要是发酵了就能脱毒、就能提高饲料利用率和改善饲料适口性，就此说明对“发酵”的基础知识了解太少。生料发酵原则上只能用于新鲜、无霉变的原料，如鲜署渣等原料。事实上作为发酵饲料所用的蛋白质原料，如菜粕、棉粕、血粉、羽毛粉等，这些动、植物蛋白原料中植物蛋白原料的污染、霉变源大致有以下几个方面：(1、小型饲料厂本身仓储、卫生条件差，造成霉变污染;(2、小型油厂仓储、卫生条件差，造成霉变和污染;(3、一些地方还存在“锅巴枯”，往往水分超标，杂菌污染严重;动物蛋白原料的污染重点有以下方面：(1、晒干的血粉有可能带有致病菌;(2、掺假的羽毛粉有可能带有致病菌。这些动、植物蛋白原料*易受沙门氏菌的污染，众所周知沙门氏菌是一类危害严重的病原菌，很容易在自然环境以及动物体内存活和增殖。它们可以在饲料原料、饲料、粪便、灰尘和孵化废物中存活很长的时间。一般而言，当原料变得干燥时，沙门氏菌的耐热性提高。因此饲料原料和干燥的饲料即使在生产和加工过程中，经过各种热处理阶段后，也可能含有沙门氏菌。

饲料原料极易被沙门氏菌污染。这些饲料原料不仅包括动物蛋白原料如鱼粉、肉粉，而且也包括植物蛋白原料如菜粕、豆粕，决不能侥幸地假设某一特殊原料将不会受沙门氏菌污染。因此，良好的贮存和分隔饲料原料的操作规程是很重要的。

饲料生产过程中也可被沙门氏菌污染。这种污染既可能来自污染了的饲料原料，也可能由于饲料加工厂自身存在污染源。如果饲料加工设备已被污染，即使使用优质的饲料原料仍不能生产出无沙门氏菌的饲料。

综上所述，采用生料发酵是极其危险的，一旦发生疫情将会给国家和人民造成巨大的损失，因此，必须谨慎从事。

无检测、监控条件

由于这些厂小，大多没有化验检测设备和专业人员，发酵菌种、发酵过程都没有检测手段，纯粹凭气味判定产品质量。

菌种来源复杂

由于这些微型饲料厂经济实力差，不愿花钱到正规单位购买菌种和生产技术而是到一些个人手上去买，也不请专业人员进行技术指导。

营养水平低

一些小型饲料厂在中大猪浓缩饲料中几乎全用发酵饲料，与豆粕、鱼粉浓缩料相比存在严重的氨基酸不平衡，因此，发酵饲料配制的浓缩饲料的饲料报酬低于豆粕、鱼粉型浓缩饲料。

大剂量使用促生长剂

一些小型饲料厂由于发酵技术综合水平较差。发酵产品杂菌较多，因而将发酵饲料用于仔猪浓缩饲料时，腹泻率较大，于是便在仔猪浓缩饲料中加大了如杆菌肽锌或金霉素等的用量。

乱用标签误导用户

一些饲料厂在包装袋上大肆宣杨“生物饲料”、“每克含活菌数多少亿个”等等，借助《动物微生态学》的理论，宣传其功效。