郁金为姜科多年生草本植物姜黄、温郁金、广西莪术和蓬莪术的干燥块根，主要含挥发油和姜黄素类成分，具有活血、行气止痛、解郁清心、利胆退黄、凉血之功效，为我国传统中药材，应用历史悠久。上述植物的干燥根茎则为中药材莪术。

姜黄主要分布于四川、福建、广东、台湾等地；温郁金主要分布于浙江南部瑞安一带；广西莪术主要分布于广西；蓬莪术主要分布于四川双流、蒲江、崇州、新津。郁金在土层深厚、疏松、排水良好的冲积土、沙质壤土中生长良好，多生长于气候温暖、雨量充沛、土壤肥沃、土层深厚的沿江平原冲积土、河坝滩地、田园水边及丘陵缓坡地带，土壤为中性或微酸性。宜选排灌方便、土层深厚、肥沃湿润、上层土质疏松、底层较坚实且透气性较好的冲积土、沙质壤土或者丘陵土层肥沃、疏松、湿润的平缓地种植。黏性土不宜种植。郁金为根茎繁殖。春播。当年12月前后采挖，生育期为260-280天。

底肥 初春结合翻地，每米施有机肥1000千克、磷肥50千克、氯化钾15千克，或氮磷钾复合肥12千克，加硫酸锌1-2千克，翻压入土或丢窝作底肥。

追肥 郁金生长期补偿，需要追施充足的速效肥料2-3次，才能提高产量。但应适当控制氮肥用量，否则茎叶徒长，块根不多，块根的生长和充实，主要在秋分以后，故zui后一次追肥以处暑前后为宜，不要迟过秋分。郁金播种后40天左右，苗高10厘米左右，每亩施有机肥500-800千克，于早晨或傍晚土温较低时施入。1月后，苗高27-30厘米时，每亩撒施草木灰250千克，混入研细腐熟饼肥50-75千克施于根周围，施后培土，有条件的加施15千克氮磷钾复合肥。8月上中旬看苗补施追肥，每亩用氮磷钾复合肥20千克窝施后盖土。生长中后期可适当叶面喷施0.2%-0.3%磷酸二氢钾2-3次。