西芹属伞形花科芹属，又名西洋芹、洋芹，绿叶蔬菜类。西南地区集约化设施栽培条件下西芹一般于11月中旬播种，2月下旬定植，6月上旬收获，全生育期约200天。通常将西芹生育期划分为幼苗期，叶丛生育初期，叶丛生育盛期，心叶充实期，收获期等生育时期。
西芹宜选择排灌方便、土壤疏松肥沃、通透性好、保水保肥性好的壤土、冲积土种植，忌重黏土。土壤pH值以5.6-6.7为宜。芹菜属耐寒性蔬菜，性喜冷凉湿润，种子发芽适温为15-20摄氏度，在适温下7-10天出苗。25摄氏度以上发芽力迅速降低，30℃以上几乎不发芽。西芹整个生长发育期间要求有均匀而充足的水分供应，特别是在采收前1个月更应提供充足的水分，弱光、较短日照有利于生育。
 
西芹需肥量大，除了需要较多的氮磷钾及有机肥外，对微量元素也要求较高，如土壤缺硼容易出现空心或叶柄开裂。有机肥的施用可以明显改良土壤，提高西芹的产量。在播种之前，根据土壤肥沃程度施肥，一般每667平方米施用有机肥500-800千克，在西芹播种前一周测定0-30厘米土壤硝态氮含量，并结合测定值作物目标产量来确定基肥氮肥推荐数量。如果有机肥施用量较大，可相应减少30千克/公顷氮肥的施用量。如果无法测定土壤硝态氮含量，可结合肥力的高低进行推荐。施肥方法为有机肥和磷肥混合均匀撒施，然后翻耕整地。
根据西芹对氮素的需求动态，氮肥用量可适当后移，减少底肥氮素投入，可在叶丛生育初期测定0-30厘米土壤硝态氮含量，并结合目标产量来确定追肥氮肥推荐数量，施肥方法为在叶丛生育初期、叶丛生育盛期分次施用。磷肥的分配一般作基肥施用，在播种前施用。在施用有机肥时可减少20%的磷肥推荐用量，另外如果磷肥条施，也可较少10%-20%的磷肥推荐用量。钾肥可提高西芹产量和品质，增加西芹植株的蛋白质、维生素C含量，降低硝态氮含量，施用钾肥可促进西芹植株对土壤中氮钾的吸收，钾肥总用量的1/3可用作基肥，在翻耕整地前与有机肥、氮磷肥混合均匀撒施；2/3用作追肥，在叶丛生育初期兑水浇施。
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