南瓜由于其栽培简单，经济效益低，不被重施。近几年来，由于其特殊的保健作用，已成一种优良的无公害蔬菜品种，在某些地区已形成一定的特色产业。日光温室、塑料大棚早春栽培早熟的小型南瓜，作为一种特有蔬菜供应市场。
南瓜不同生长发育阶段对养分的吸收量和吸收比例各异。幼苗期需肥较少，进入果实膨大期是需肥量zui大的时期，尤其是对氮素的吸收急剧增加，钾素也有相似的趋势，磷吸收量增加较少。南瓜对有机肥料有良好的反应。南瓜在生长前期氮肥过多，易引起茎叶徒长，头瓜易脱落；过晚施用氮肥则影响果实膨大。
南瓜根系发达，吸肥能力强，是需肥量zui多的蔬菜之一。施肥应以重施底肥，配合追施少量复混肥的原则。底肥以含氮、磷、钾养分高而全的优质有机肥为主，以供全生育期生长所需。移栽缓苗后可根据植株长势及时追肥，前期以有机肥为主，结果期注意以水调肥，重视磷钾肥及微量元素肥料的施用。
苗期施肥 去深层园田土或葱蒜类蔬菜肥土5份，充分腐熟的有机肥5份、磷钾复混肥0.5%和尿素，充分混匀备用。当幼苗长到4-5片真叶缺肥时可喷施0.2%的尿素或0.3%的磷酸二氢钾等叶面肥。
重施底肥 南瓜根系发达，吸肥能力强，喜有机肥料，应根据植株生长与土壤肥力状况来确定施肥量及养分组合。冬前要深翻每亩施有机肥3000-4000千克。
巧施追肥 在南瓜移栽缓苗后，如果苗势较弱，叶色淡而发黄，可结合浇水追施发棵肥，每亩追施稀粪300-400千克；当植株进入生长中期，坐住1-2个幼瓜时，应在封行前重施催果肥，一般每亩追施有机肥500-800千克。此期若航安，可结合浇水，可随水冲施复混肥15-20千克。在果实开始采收后，为防止植株早衰，增加后期产量，还可追施少量有机肥，如果不收嫩瓜，而是收成熟瓜为主，后期不必追肥，只注意浇水或排涝。
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