菊芋俗称凉姜、洋姜、洋生姜，是菊科多年生草本宿根类植物。菊芋具有抗旱耐寒、适应性广、抗逆性强、生产成本低、高产稳产等特点，温度在-25～35℃之间都可以生存，在年平均降水量150 mm以上的地区都能种植，生长期zui适宜温度在18～25℃之间。菊芋块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，既可食用，又可加工生产淀粉、菊糖、酒精、食品添加剂、保健品等，是一种营养价值很高的植物。
菊芋喜疏松、肥沃的砂壤土，适合在中性或偏碱性土壤中生长，对光照要求不高，因而宜选择地势平坦、灌排方便、耕层深厚、肥力较高、中性或微碱性砂壤土地块。前茬作物以小麦、豆类、玉米或蔬菜为宜，避免与菊科或薯芋类作物连作。
芋生长虽耐瘠薄，对土壤要求不严，但播种前对地块进行深翻耙磨整平，创造良好的种植条件有利于菊芋高产。秋季结合整地施有机肥肥22～30 t/hm2，有条件的可增施磷肥 450 kg/hm2、复合肥 450 kg/hm2、硫酸钾 225 kg/hm2。
出苗后及时查苗、补苗，苗齐后进行中耕松土除草。幼苗株高20～30 cm时，结合中耕除草，除去幼苗上过多的分枝，保留1～2个健壮主茎。菊芋较抗旱，但在块茎膨大期充足的土壤水分供应有利于提高菊芋块茎产量。一般在4月中下旬根据土壤墒情浇出苗水，5月下旬浇拔节水，8月中旬浇显蕾水，9月中上旬浇块茎膨大水，浇水量不宜过大。多雨天气应及时做好排水防涝工作，以防田间积水致使菊芋块茎腐烂。菊芋生长期需追肥2次：第1次在5月下旬前后，促使幼苗健壮多发新枝；第2次在现蕾初期，追肥后浇水。
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