近年来，川渝地区种植的青花椒尤其受到市场青睐。青花椒属灌木；枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。植株作防护刺篱。果也可作调味香料。果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。此外，花椒可除各种肉类的腥气；做肉菜放点花椒能去除腥味，但很多人不知道，花椒不仅能消除肉的腥味，还有防腐作用。所以，炖肉或炖鱼的时候可以加入5～10粒花椒，这样不仅能去除腥味，还有利于保存。

花椒林地应选山坡下部的阳坡或半阳坡，土壤以疏松、排水良好的沙质壤土zui好，也可四旁零星栽植。在山顶或地势低洼易涝之处和重黏土不宜栽植，造林前要细致整地，山坡上实行等高线带状整地，带宽1m，带间距2m，每隔5m修一条截水堰，以防冲刷。

花椒植苗造林，以冬春栽植较好，冬栽在“立冬”前后，春栽宜在椒苗芽苞萌动时，穴内先填湿土，有条件时应浇水。花椒要求在移栽时窝大底平，深挖浅栽，重施基肥，肥土填窝，切忌捶打。土层厚、肥力强的地块，每667m2种植110株；土层薄、肥力弱的地块，每667m2种植166株。

花椒成片造林行距2m，株距1.5m，窝深、长、宽均0.5m，每667m2种植222株。此外，在苗圃、果园、机关、学校、公园周围用花椒栽成生篱，可防止牲畜为害，既美化环境，又获得收益。

造林当年应除草松土2次，天旱时及时灌水。也可间种豆类、绿肥作物，结合间种作物抚育幼林，花椒结实后，每年要松土、除草、施肥、防止病虫害。

每年追肥2次。第1次在萌芽期，第2次在采果后进行。施肥可采用窝施、环状沟施，窝子或环沟应打在树冠外围滴水处；肥料以有机肥为主，搭配适量的测土配方肥，配方肥用量视树龄大小，每株施用0.25～0.5kg，施肥后及时覆土。