灰枣在中医学上有很高的医疗保健作用，几千年来就是一味传统的中药，许多古代医书均有详细的记载，清代医学家汪昂著作《本草备要》记载：大枣能“补中益气，滋脾、润心肺、缓阴血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药”。《本草纲目》中记载“枣核烧后，研成粉治胫疮”。红枣除有养血安神、健脾和胃、护肝养颜、补气强身等滋补作用外，还能消解药毒，中和百药，入十二经是不可缺少的“药引”。枣果中还含有较多的类黄酮（EGB）和环磷酸腺苷（CAMP）等物质，对预防心脑血管病和癌症均有一定的作用。据测定，灰枣中环磷酸腺苷（CAMP）的含量为115毫克微摩尔/克，鲜重分别是苹果的300多倍，梨、桃的7600倍，李的1000倍。“日食仨枣，长生不老”，消食大枣可治疗身体虚弱，神经衰弱，脾胃不和，消化不良，劳伤咳嗽，贫血消瘦等。

枣树全身是宝，除枣果可食用、药用外，枣树叶、吊、皮分别含有维生素、鞣革物质、单宁和枣酸及铁、锌等微量元素，其加工制品有消炎、清血、活血的作用，具有独特的营养和药用价值。