豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆角在我国长江以南各地，春、夏、秋均可栽培，生长季节长；必须根据各种季节的气候条件，选用适当的品种。豆角一般分春季栽培和夏秋季栽培。

一、播种、育苗

豆角播种期露地栽培育苗为3月下旬，露地栽培为4月中上旬。每亩播种量为2.5kg左右。育苗一般选用大棚，每穴播种2-3粒，浇透水，注意保温和控制生长。育苗时将精选的种植，用80℃-90℃的热水将种子迅速烫一下，即加入冷水降温，保持水温25℃-30℃左右4小时，捞出稍晾后播种。出苗后，白天保持温度20℃-25℃，以保证幼苗生长整齐、健壮。种子发芽期和幼苗期床土不宜过湿，以免降低发芽率，或导致幼苗生长，甚至烂根死苗。

二、调整植株

豆角需要有支架做支撑，这是豆角充分利用自然光照制造养分，提高产量的农艺技术。当豆角蔓爬满支架时，可以采用掐去顶尖的方法，促进侧枝的萌发和生长。对于长势偏旺的植株减少氮肥的施用，喷施矮壮素等调节剂。及时去掉下部的老叶、病叶或残叶，保障棚架通风透光。

三、田间管理

豆角从移栽到开花前，以控水、中耕促根为主，进行适当蹲苗，促进开花结荚；坐荚后要充分供应肥水，促开花增结荚。植株开花结荚以后，一般追肥2-3次，每亩每亩每次追尿素5-15kg或腐熟人粪尿750-1000kg，采收盛期，追肥一次，可亩施二铵25kg或磷酸二氢钾25kg。合理整枝，适当选留侧蔓，选留生长健壮，发生第一花序早的侧蔓，其中在主蔓中部以上长出的侧蔓，抽出第一花序后留4-5叶打顶，以增加花序数，并促进花序良好发育。

四、适时采收

 豆角一般在开花结束后10天左右就能达到采收标准。采收时间一般在清晨或傍晚前后，气温较低的时间进行，采摘时不要碰伤花蕾，扭伤豆柄，以防对后期产量造成影响。