夏菠菜品种的选择标准是：在夏季日照下抽薹晚、耐热性较强、生长迅速。目前，适宜我国各地栽培的夏菠菜品种主要有以下几种。

（1）全能菠菜：从我国香港地区引入。耐热、耐寒，适应性广，冬性强，抽薹迟；生长快，在3℃~28℃气温下均能快速生长。株型直立，株高30~35厘米。叶片7~9片，单株重量100克左右。叶色浓绿，厚而肥大，叶面光滑，长30~35厘米、宽10~15厘米，涩味少，质地柔软。生育期80~110天，抗霜霉病、炭疽病、病毒病。

（2）华菠1号：由华中农业大学选育的一代杂种。早熟，生育期40~60天。植株半直立，株高30厘米。叶基戟形，有深缺刻1对。先端钝圆，叶片肥大。品质好。耐高温，抗霜霉病和病毒病，丰产性好。

（3）广东圆叶菠菜：由广东引入。种子无刺，叶卵圆形，耐热力强，生长快，不耐严寒，在严寒到来之前要采收完。

（4）联合1号：由上海农学院育成的一代杂种。种子有刺，植株半开张，叶箭形、大而肥厚，生长迅速，较耐高温，在高温多雨季节播种，出苗、保苗好。种子休眠期长，新种子在高温下直播发芽率不高，播后30天可收获。

（5）春秋大叶：由山西省从日本引进的品种。植株健壮，半直立。叶簇生，叶呈长椭圆形、尖端钝圆，叶片肥大。单株质量200克，质嫩。单叶重量20克。无涩味，品质极好。抗病性强，耐热，抽薹较晚，生长期比一般圆叶菠菜长10天左右。

（6）晚抽大叶：由山西农业大学蔬菜研究所选育的新品种。生长期50余天。株高25厘米，开展度50厘米。叶片宽大，阔箭头形，先端圆，长32~40厘米、宽14~18厘米，纤维极少，种子无刺，抽薹比一般品种晚15~20天，一般每667平方米产2500千克以上。