有机肥中含有丰富的微量元素，种类多，活化性能好，利于植物对各种元素的平衡吸收。

有机肥可在土壤中转化成有机质，不仅能促进土壤团粒结构形成，使土壤变得疏松透气，同时还能结合土壤中多余的肥料，提高肥料利用率，减少肥害，延长肥效。

因此，在使用有机肥时要看的不是有机肥有没有劲儿，而是要重视有机肥对土壤的改造。

葡萄园施用有机肥需要考虑四个方面：有机肥的种类、腐熟程度、使用方法、使用量。

目前葡萄园常用的有机肥有鸡粪、羊粪、牛粪、猪粪、草炭、生物质炭、豆饼及商品有机肥等。

由于葡萄的根系大多生长在40-60厘米的土层中，因此，施肥时最好开深沟，沟深40—60厘米，太浅则起不到改土作用，等于白用，也不能把有机肥撒在地表，用旋耕机一翻了事。 

  有机肥不能直接铺在沟内，而要与开沟时翻出来的土混匀后再回填。为了增加有机肥改土的效果，每年可只在每行葡萄的一边开沟，下年在另一边开沟，这样，有机肥量大，改土效果好，同时断根数量少，不至于影响树体的正常生长。