大力发展有机蔬菜是我国蔬菜产业可持续发展和走向世界的必经之路。有机蔬菜的生产包括选用适应当地环境的抗性品种、精准施肥、合理种植等措施。彩椒属喜温类蔬菜，植株生长势中等，越冬后植株返头快，支架栽培定植后75~85 d（天）即可采收。彩椒果肉厚，产量高，单果质量180~250 g，667 m2产量5 000 kg以上；坐果能力强，商品率高，硬度好，耐储运，货架期长，抗病性强，适应性广。

 

采用椰糠、泥炭土作有机基质，其比例为1∶0.5。使用前每m3有机基质加花生麸25 kg，再加生物有机肥30 kg，将其充分拌匀，在拌的过程中要加入适量清水（使基质含水量80%左右）。拌好后密封堆沤10个月左右，让其充分腐熟。将基质填入种植槽后在定植前5 d用1 000倍高锰酸钾溶液淋透基质，并在种植前1 d撒1层石灰，用量可根据基质的pH值而定。定植时，严格按照株行距，纵横均成一直线，双行定植。应注意穴深与苗坨长度相同或略深，覆土要与苗坨平齐或者略高于苗坨，不能高于子叶，并及时浇足定根水。

 

由于采用有机基质栽培，基质具有较高和较完全的肥力，作物在定植后至开花结果前不用追肥。以后根据植株长势适当追施经充分发酵腐熟的花生麸水或生物有机肥。