朝鲜蓟，也被称为洋百合，别名洋蓟、法国百合、荷花百合。朝鲜蓟是菊科菜蓟属根多年生双子叶蔬菜植物。它以具有清香宜人的花球，即未开放时花蕾的总苞和膨大的花托供食用。

 

朝鲜蓟是多年生高大草本植物，根系发达吸收能力强，一般亩施1000-3000千克有机肥作基肥。最好是翻耕前施用，通过翻耕耙细能把有机肥充分的混合与土层中，通过起垄使之相对集中于垄内，移栽后，能持续的供给植株生长所需的养分，又很好的取到了改良土壤的作用，由于收获的事花蕾，要使朝鲜蓟又大又嫩，必须以氮肥为主，每生产100千克新鲜花蕾约需纯氮2.1千克、五氧化二磷700克、氧化钾800克。按亩产1.2度新鲜花蕾计算，需要放纯氮25千克、五氧化二磷8.5千克、氯化钾9.6千克，施用太多或不平衡只会造成浪费或生长不良。

初种植的田地，以有机肥1000-3000千克/亩作为基肥，整地时条施起垄包肥，磷肥在移栽时环状塘施，集中施用，减少土壤固定，提高效力。氮肥和钾肥作为追肥来用，当移栽成活后用尿素和硫酸钾总量的10%兑水浇施，剪个10天左右1次，共施2次。苗期由于根系还不发达，吸收能力差，压实需肥临界期，必须薄肥勤施，才不会脱肥不长，有利于促苗返青。进入团棵旺长期，吸收能力和营养生长步入旺盛期，也是需肥的高峰时期，需用总肥量的50%，份2次，间隔10天左右在根周围施后培土，促进营养生长。采收期的施肥是决定产量的关键，第一批顶花蕾被采收后，第二批每棵主茎的营养需要供给2-3个花蕾的需要，第三批的花蕾更多，因此，在第一批花蕾采收后要及时追肥。