黄花菜每年要连续采摘几十天之久，一年又产生春秋两次苗叶，需要吸收和消耗大量的养分，所以必须分期不断补施肥料，才能保持其生产能力。黄花菜为耐肥植物，适量施肥后枝叶繁茂，花蕾多，产量高。由于黄花菜根系发达，吸收养分能力强，耐瘠薄，因此在比较贫瘠的土壤上也可以收获一定的产量。但是这并不等于黄花菜不需要施肥。黄花菜的生长和其他蔬菜一样，需要从土壤中吸收养分。在不同的生育期，它对于养分的需求也有差异。在发苗期和抽葶开花期需要养分最多，而在采收后到冬眠，植株基本不吸收多少养分。生产上根据黄花菜的生育特点，把对他的施肥分为催苗肥、催莛肥、催蕾肥、冬苗肥和培蔸肥。

 

催苗肥 南方地区在2-3月份，北方地区在土壤解冻时，每667平方米施用有机肥500-800千克，翻入土中，同时，结合浇水每667平方米施入尿素6-7千克或硫酸铵13-16千克，过磷酸钙50千克。这样有利于提高地温，促使老苗生长旺盛，为提早抽莛打下基础。

催莛肥 在叶丛进入旺盛生长期，即将抽莛时，在株间进行6-7厘米深的浅中耕，每667平方米结合中耕施用硝酸钾8-10千克，或人粪尿200-300千克，促使抽莛粗壮，分枝多，早现蕾。

催蕾肥 在黄花菜采收旺季，为了减少后期花蕾脱落，延长采摘期，需要追施催蕾肥。以食用硝酸钾较好，每667平方米施用8-10千克，或者施用腐熟人粪尿100-200千克。在较贫瘠的土壤上，施用催蕾肥的增产效果较为明显。对黄花菜追肥时，要注重氮磷钾的配合施用，以氮为主，但不能偏施氮肥，不然会造成叶丛细嫩，抗病能力差，容易发生根腐病。

 

冬苗肥 在南方地区，黄花菜采摘后苗叶随即枯死，但是到9月份又从短缩茎部发生称作东苗的新叶。冬苗遇初霜即枯萎，时间虽然短，但确是植株恢复生长的关键期。在此期间，要产生大量的须根，并为第二年增加分蔸和花径，积累养分物质。因此，在冬苗未产生以前，应结合耕翻土壤，每667平方米施用腐熟人粪尿150-200千克，促使其早发冬苗，并旺盛生长。

 

冬苗枯死后，要立即用有机肥培蔸。黄花菜的根系从新生的节上产生，有逐渐向上生长的趋势，需要用有机肥培蔸，以保护新根，并为第二年生长发育提供充足的基肥。