雪里蕻又名雪菜，盛产于春、秋两季，是一种可以加工醃制成咸菜的蔬菜，一年中除6月、7月外，市场上都有供应。醃好的雪菜，质嫩味美，具有一种香气，价钱也很便宜，深受消费者欢迎。雪菜由于生长强健，抵抗病虫害能力较强，管理容易，产量也高，因此农民乐于栽培。下面就来给大家介绍一下雪里蕻的栽培技术。

雪里蕻性喜冷凉而畏炎热，当温度过高时，生长缓慢，纤维多、品质差，甚至不能生长而枯死。雪里蕻的生长温度以15～20℃最适宜，25℃以上或10℃以下则生长较缓慢。抗寒力较强，在0℃也不致冻死，因此在寒冷的雪地里也能生长。雪里蕻又喜适度湿润的气候，故在冷凉湿润的环境中，生长发育较好。雪里蕻需要充分的日光，在多雨的时节里，光照缺乏，雪里蕻叶子生长柔嫩，容易发生病害。雪里蕻需要适当的水分，所以要求保水排水良好、土层深厚的土壤，最好是沙质壤土，低洼地、黏性重的土壤不适宜种植。

每667平方米作为基肥，在定植前整地时施用到大田里。然后深耕深度20～33 cm，翻耙几趟，使土地预先精耕粉碎，这样雪里蕻的细根在表土层内可以得到发育。根据经验，雪里蕻以深耕浅种为好，这是因为雪里蕻在生长期中需要有充足的水分，根系才能发育良好。深耕可以增加土壤持水量，使土壤经常保持相当的水分，供其吸收。

雪里蕻可以食用的部分是嫩茎与嫩叶，要使其茎叶柔嫩、品质鲜美，以施氮肥最为有效，所以雪里蕻的施肥应该以氮肥为主，而以磷、钾肥为辅。雪里蕻需肥量较大，水足肥多是丰产优质的重要前提。在目前人们追求食品安全的前提下，最好使用无污染的有机肥料，一般在直播前或者移栽前用经过腐熟的动物粪便作为基肥。