芥菜是我国各地普遍栽培的一种蔬菜，芥菜叶盐腌制供食用，种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，味道十分独特，具有催泪性的强烈刺激性辣味，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品；榨油称芥子油。下面就来给大家介绍一下种植芥菜的施肥技术。

芥菜喜冷凉湿润的气候条件，不耐霜冻，也不耐干旱和炎热。幼苗期适宜温度为20℃-26℃。当气温低于16℃时，茎开始膨大，平均气温为8℃-13℃时适合于茎的膨大。幼苗首先长出2片子叶，而后长出2片基生叶。早播者整个生长期内科形成40-45片真叶，晚播者25-30片真叶。在发生第五至第六片叶后，茎开始膨大，直至采收为止。茎膨大期间叶面积和叶重不断增加，不因茎膨大而影响叶片的生长，不过前期叶增长速度快，后期增长速度减慢。茎的膨大速度也与叶面积的增长相似，前期快，后期转慢。花为总状花序，开放时间为凌晨至傍晚。每一个长角果有种子10-20粒。四川东部于9月上旬播种育苗，苗高20-23厘米、4-5片叶时移植。每667平方米种植4000-6000株。定植后110-120天采收。除育苗移栽外，还有少数地区采取直播的方式种植。

芥菜的育苗地应选用富含有机质、保水保肥的中壤、轻壤或砂壤。施肥时，一般没667平方米施用有机肥3000-4000千克，草木灰200千克，骨粉或过磷酸钙20-25千克。在基肥中增施磷、钾肥可以增加产量和改善品质。根据上述方法施肥，比未施用者干物质重增加，侧芽减少，菜头加重，空心减少，病毒亦轻。

一般追肥3次，在定植成活后长出5-6片叶子时，第一次追肥，每667平方米用人粪尿250千克，加10倍水并混入5-6千克硫酸铵，这样可以加快叶片的生长速度，同时也为茎的膨大打好基础。半个月后，茎透开始膨大，并逐渐形成15-16片叶，茎与叶的生长进入高潮，此时追施第二次肥，每667平方米施用人粪尿500-750千克，加水4倍，并混入8-10千克硫酸铵。再过半个月茎透进入膨大盛期，进行第三次追肥，每667平方米用人粪尿1000千克，加水2倍，混入硫酸铵10-12千克。追肥的原则是前期轻施，中期重施，后期补施，有机肥和无机房配合。在施肥时期上，如果前轻后重，空心少，但植株早衰，产量不高；后期施肥过多，叶片徒长，不利于菜头膨大和干物质的积累，空心增加。

施肥的方法与种植与种植时期有关。冬前收获时，宜早追肥，以幼苗越冬的地区，冬前应少追肥，春后多追肥，以利于促进茎叶生长，提高产量。