番红花又名西红花、藏红花。以花的柱头和花柱上部入药，有活血、养血、化瘀、消肿止痛、通经等功能。番红花为多年生草本植物。番红花喜阳光充足、耐寒，忌积水。以土质疏松肥沃、排水良好的砂壤土栽培为宜。

番红花用球茎繁殖。5月上、中旬、叶片完全枯黄时，挖取球茎，按大小分开，用半湿的细沙拌匀放置室内贮存，9月中、下旬栽种。栽前每亩施用有机肥作底肥500-800千克，然后深翻细耙，作成宽2.5米、长适宜的低畦。按番红花球茎的大小，分别以10*10厘米和15*15厘米的株行距种植，然后覆土12-15厘米。栽后灌足水，在灌水的第二天再覆土3-6厘米，总共覆土17-22厘米。雨水多的地方宜采用高畦种植，畦面略呈瓦背状，以利排水。

番红花种植后20-30天开始出苗，出苗前可再灌水41次。出苗后3-7天即可开花，花期较短。10月中下旬为盛花期，10月底以前全部开放完毕。12月上旬要搭设防寒风障，入冬前灌一次封冻水。翌年气温最低时，可在畦面上覆盖1层树叶或稻草。2月下旬天气转暖时，出去覆盖物，要经常松土、除草，适当浇水。4月下旬再灌水1次，5月采挖球茎，休眠过夏。

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