番茄也就是西红柿，是全世界zui为普遍的果蔬之一。果实营养丰富。可生食、煮食、加工制成番茄酱，深受广大人民的喜爱。种植西红柿应选择品优高产的品种，将种子进行消毒催芽后进行播种育苗，移植后适当浇水，并做好施肥等工作。
一、种子处理
播种前要进行种子消毒和近种催芽，将选好的种子，在30℃左右的清水中浸泡15~30分钟，然后再放到55~60℃的热水中不停的搅拌15分钟或者将清水浸泡的种子放在10%磷酸三钠液中浸泡10分钟，随后取出种子用清水淘洗干净。然后将经过消毒的种子，用湿布包好放在温度28~30℃的环境条件下催芽，当种子露白后则逐渐降温至25℃。
二、整地施肥
西红柿的生长期在夏秋雨季一般不需要浇水，但是当第2~3穗果成熟时遇旱，也应适当浇水。根据西红柿植株生长情况，适时追肥，以促进果实发育，保花保果。施菌肥的西红柿比不施者，其果面色泽甜度产量均高出几个档次。
三、田间管理
番茄定植时气温低，活棵后必须进行中耕除草，追肥，浇水，促进根系茎叶生长。若能使用地膜可以免去锄地和减少浇水次数，更利于发根长茎叶。待植株高26厘米时，支架、缚蔓，支架以人字架为好，随着茎叶生长，每隔16厘米~20厘米缚一次蔓。常用单杆整枝，即每棵保留主干，摘除一切分权。近年在保护地内为降低植枝高度，促使番茄早熟丰产，还用留叶整枝法及连续搞心整枝法。当植株封行以后，如茎叶生长过旺，可以打去基部的老叶、黄叶，以利通风透光。早熟栽培的番茄若栽得较密，为促进下层果实早熟应及早打顶。一般在第3~4穗花着果后即可打。
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