（1）选地、整地：宜选排灌方便、肥沃的砂壤土或壤土，栽前施足基肥，每667平方米施腐熟的有机肥3000~5000千克。

（2）定苗与移栽：直播于4~5片真叶时，疏弱留强进行定苗，每穴留健壮苗1~2株。移栽于幼苗4~5片真叶时进行，种植密度一般按株行距30厘米×40~50厘米，每667平方米种植5500株。

（3）肥水管理：番杏以嫩茎叶为产品，缺水时叶片变硬，故在生长期要经常浇水，保持土壤见干见湿。在雨季则要及时排水防涝，以免烂根。番杏的生长期长，每次采收后都发生侧芽，需氮、钾肥较多。因此，除在播种前土地施足基肥后，还应进行多次追肥，以提高产量。一般从播种至采收前，看生长势而追施适量尿素和氯化钾，每667平方米用尿素10~15千克、氯化钾5~10千克，随水冲施。一般在采收前每667平方米施腐熟的人粪尿1500千克左右，以后每次采收后均要补肥1次。

（4）田间管理：结合间苗进行中耕除草，间出的小苗可移植他处，宜带土移栽。植株封行后，要随时拔除杂草，免中耕。番杏的侧枝萌发力强，尤其是在肥水充足时，采收幼嫩茎尖后萌发更多。生长过旺时应打掉一部分侧枝，使分布均匀，有利于通风透气和采光。