1、品种：上海地区栽培的春甘蓝哟啊选择冬性强、结球早的品种，主要有尖头和平头两种类型。尖头品种有鸡心、牛心、争春、延春，平头品种有黄苗和105×黄苗。

2、播种、育苗：尖头品种一般采用露地育苗，平头品种则采用保护地育苗。尖头品种一般在10月上旬播种，平头品种在11月中下旬播种。春甘蓝不宜播种过早，以免造成先期抽薹。

播种采用撒播方式，每亩秧地的播种量为0.75千克。出苗后，间苗1~2次，适当浇水。尖头品种的苗龄掌握在40~45天，平头品种的苗龄在60天左右。

3、整地：前茬出地后，翻耕15厘米左右，做成宽2米的畦，开好深沟和腰沟。每亩施用有机肥3000~5000千克做基肥，以选择磷、钾含量相对较高的鸡、鸭、猪粪肥为宜。

4、定植：尖头品种的定植期在11月中下旬，平头品种的定植期在2月中旬至3月上旬。定植时，剔除过大的苗（过大的苗遇低温易抽薹）。尖头品种亩栽3000~3500株，平头品种亩栽2500株。定植后，浇1~2次水。

5、田间管理：尖头品种一般年内追1~2次肥，分别在活棵后7天，每亩施用有机肥50千克左右，以后植株有缺肥现象时，可酌情再追施一次。翌年1月下旬，应及时追肥，以促进发棵，数量与一次相同。植株包心时，施一次重肥，每亩施用有机肥100千克左右，并适当追施草木灰。平头品种的施肥情况基本上与尖头品种相同，只是量有所增加。

春甘蓝从定植到封行，需结合除草松土2~3次。

6、采收：尖头品种一般在4月中旬至5月中旬采收，平头品种一般在6月中旬至7月上旬采收。采收时，用菜刀去根，适当去外叶，净菜上市。