根据洋葱在生长发育过程中对养分的需求，结合土壤供肥性能和肥料效应所采取的施肥技术。

洋葱苗期吸肥量很少，以后随地上部发育的加快，吸肥量也迅速增加，当鳞茎开始膨大后，养分向鳞茎中运转，叶子颜色变淡，氮磷钾吸收量较多。在洋葱的不同生育时期，氮磷钾的吸收比例各不相同，幼苗期为7.9:1:9.1，叶片生长期为5.5:1:4.7；鳞茎膨大期为4:1:2.7，种株返青期为7.2:1:3.3；抽薹孕蕾期为5.1：1：4.7；开花结籽期为4.7:1:3.5.生产1000千克洋葱，吸收氮2-2.4千克，磷0.7-0.9千克；钾3.7-4.1千克，氮磷钾约为1:0.4:1.8.氮肥对根系生长和叶子同化能力影响很大，在鳞茎的形成过程中也起重要作用，但只有在鳞茎形成所必需的长日照和温度等条件具备时，氮肥才能充分地促进鳞茎的膨大。洋葱在鳞茎膨大时期，对氨态氮的吸收又增加的趋势，对硝酸态氮的吸收却有抑制趋势。

洋葱育苗床应选择疏松肥沃，保水力强的土壤，施足底肥，一般在11平方米育苗畦中施用腐熟有机肥25-30千克，再加磷0.08-0.15千克；幼苗期可结合浇水追施腐熟人粪尿17-20千克，或追氮0.09-0.12千克，以促进幼苗生长。幼苗定植前在种植田中结合整地施足基肥，全面撒施并与土掺匀，施肥深度15-18厘米，以形成洋葱喜肥的有利环境，有机肥每公顷用量约20-40吨，对酸性土壤可施入450-600千克的草木灰，对磷肥不足的田块加施磷肥55-90千克，洋葱缓苗后进入茎叶生长，为促进形成良好的营养器官，需抓紧施一次肥，每公顷施人粪尿15-19吨，或追氮30-45千克。鳞茎膨大期应追施2-3次催头肥，每次每公顷施氮45-60千克。追施无机肥的方法，苗小时可撒施，随后立即浇水，不应延误，植株长大封严地面后可结合浇水施肥。在定植后30-50天，即在林静开始转入迅速膨大期，为重点追肥期，对洋葱的增产效果显著。追肥时既要重视数量和质量，还要注意追肥的适宜时期。若重点施肥时间过迟则鳞茎迅速膨大时缺乏足够的营养，成熟期推迟，不能及时转入休眠，影响洋葱的产量，也不利于贮藏，如重点追肥过早，地上部叶子易贪青生长，因而不利于鳞茎的膨大。