果实采收上市

草莓果实常接触地面，成熟后要及时采收，采收过晚，果实很容易腐烂，造成不应有的损失。草莓的采收期因栽培形式不同有很大差异，露地栽培采收期在5月上中旬至6月上旬；促成栽培为12月中下旬至3月上旬；半促成栽培为3月上旬至4月下旬；而延后抑制栽培的采收期多在8月下旬至11月份。适宜采收的成熟度要根据品种、用途和运输距离等条件综合考虑。草莓用于鲜销食时，运输距离近的可栽果面着色80%~95%时采收；运输距离远而又无法进行预冷处理的，果面着色80%时即可采摘。但硬肉型品种，如全明星、杜克拉、图得拉和哈尼等，以果实接近全红时采收才能达到该品种应有的品质和风味，同时也不影响贮运。供加工过久、果汁、饮料、果酱、果冻的，要求果实全熟时采收，以提高果实的糖分、香味和出汁率；供制罐头产品时，则要求果实个头大小一致，在八成熟时采收；供作冷冻贮藏用的果实，则要在果实充分成熟前的1~2天采收。

采收必须及时，以免延至下一次采收时果实由于过度成熟而腐烂，这样既浪费产品造成经济损失，又会影响其他未熟果的膨大成熟，还容易引发病害。采收应在早晨露水已干至午间高温未到以前，或在傍晚气温下降至人觉得凉爽时进行，因为早晨果面附着露水或中午、下午果实温度太高容易造成果实腐烂。果实摘下后要立即放在阴凉通风处，使之迅速散热降温。有条件的可放置低温库预冷处理更好。采收草莓必须注意轻拿、轻摘、轻放。采摘时用大拇指和食指拽住并掐断果柄，不要硬揪硬拉，更不能用手握住果实硬拉，以免损伤果实，影响草莓的商品性。摘果时要带1~2厘米的果柄，但不宜留太长，否则果柄会相互划伤果实。要将畸形果、烂果、干浆果、虫果挑出另行处理，以免影响果实质量，特别是烂果一定不要丢弃在田间，以免重复感染病虫害。

采收草莓应用较浅的盆、钵、筐，盛具内侧要光滑，装果不可过多，避免果实挤压伤。鲜果上市的商品草莓一般要分级包装，分级标准通常分为4级，5~9.9克为S级，10~14.9克为M级，15~19.9克为L级，20克以上为XL级，畸形、虫蛀、碰压伤、病腐、未熟的果实无论大小都失去鲜果上市的价值，应作废果处理。远运商品果应定量小包装，采用无毒泡沫保温箱，每箱2~3千克，如用塑料盒分级精包装（每盒250~500克），然后装箱直接进超市或宾馆销售会大大提高销价、无论用何种运输方式，尽量避免颠簸，避免太阳直射，以早、晚或夜间运输为好。